Poder dos Alimentos

LEITE CONDENSADO DIET:

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado

1/2 xícara (chá) de água fervente

1/2 xícara (chá) de adoçante em pó (forno e fogão)

1 colher (sopa) de margarina light

Modo de Preparo:

Bate todos os ingredientes no liquidificador, espere esfriar e utilize para preparar brigadeiros e pudins.

Rendimento: 1 lata

Calorias: 132 (872)

Gorduras Totais: 7 g (18 g)

Proteína: 12 g (86 g)

Carboidrato: 12 (54 g)

PUDIM DE LEITE CONDENSADO DIET:

1 receita de leite condensado diet

a mesma medida de leite desnatado

3 ovos inteiros

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ingredientes rapidamente e coloque em forma de pudim untada com margarina light ou em forminhas pequenas untadas com margarina light também. Asse em banho-maria por 1 hora e 15 minutos.

Rendimento: 12 fatias

Calorias 136 cada fatia (296)

Proteína 2 g (8 g)

Carboidrato 36 g (108 g)

Gordura 5 g (27 g)

BRIGADEIRO TRUFADO DIET:

1 receita de leite condensado diet

2 gemas peneiradas

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

80 g de chocolate meio amargo em tablete

Ingredientes:

- 500ml de leite
- 3 colheres (sopa) amido de milho
- 1 colher (sobremesa) sal
- 100grs de manteiga
- 10 colheres (sopa) creme de leite
- 250grs de ricota

Modo de Preparo:

Dissolva a maisena em um pouco de leite. Acrescente o restante do leite, o sal e leve ao fogo para engrossar, sem parar de mexer.
Deixe amornar e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes por aproximadamente 3 minutos.

Rendimento: 3 copos
Custo aproximado: R$5,20 a R$5,50 (toda a receita)

Seu sabor é agridoce e serve de acompanhamento para carnes. Ele também pode ser servido com pães, como um antepasto, ou usado como tempero em outros preparos. A receita é do chef Renato Caleffi, do Le Manjue Bistrô, em São Paulo

Ingredientes
• 1 xícara de chá de pimenta dedo-de-moça (cortar ao meio, tirar as sementes e depois dividir em quatro partes)
• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 canelas em pau
• 5 cravos
• 3 sementes de cardamomo
• 1 colher de chá de cominho em grãos
• 2 cebolas cortadas em tiras finas
• 5 colheres de sopa de vinagre
• 5 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de preparo
Escalde as pimentas com água fervente e deixe escorrer. Coloque o azeite em uma panela alta e, ao esquentar, adicione as especiarias (canela, cravo, cardamomo, cominho). Em seguida acrescente as pimentas e as cebolas. Coloque o vinagre e o açúcar mascavo. Adicione a páprica doce e o gengibre. Deixe apurar em fogo lento por pelo menos uma hora. Se precisar corrigir o açúcar e a cor, adicione um pouco mais de açúcar mascavo

Além de caldos e sopas, a farinha de berinjela ainda pode entrar em outras preparações. Veja algumas receitas elaboradas pela nutricionista funcional Priscila Cardoso Meirelles, de São Paulo.

3 – Bolo de aveia, maçã e passas de uva

• 2 maçãs sem casca e sem semente picadas
• Meia xícara de chá de passas de uva sem semente
• 1 colher de chá de canela em pó
• Meia xícara de chá de suco de limão
• Meia xícara de chá de margarina sem sal
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de farinha de trigo
• Meia xícara de chá de farinha de berinjela
• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1 xícara de chá de água morna
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 ovos inteiros

Modo de preparo

Em uma tigela, junte as maçãs, as passas, a canela e o suco de limão. Reserve. Bata a margarina, o açúcar e os ovos até formar um creme. Acrescente um pouco da água, a farinha de trigo e de berinjela e a aveia. Misture e observe a consistência (não pode ficar muito mole). Se necessitar coloque o restante da água. Acrescente a mistura com as maçãs e mexa bem. Por último acrescente o fermento e misture lentamente sem bater. Leve ao forno para assar.

Experimente essa receita: é uma delícia, e as frutas vermelhas dão um toque especial…

Rendimento: 14 porções
Total calórico: 1000 calorias – 278 pts
Total da porção: 71 kcal – 20 pts

Ingredientes:

• ½ unidade de iogurte desnatado (100 ml): 41 kcal – 11 pts
• ½ copo de leite desnatado: 33 kcal – 9 pts
• 2 unidades de ovo: 180 kcal – 50 pts
• 350 g de ricota em pedaços médios: 490 kcal – 136 pts
• 1 1/2 colher (sopa) de adoçante em pó: 0 kcal – 0 pts
• 1/2 colher (sobremesa) de fermento químico em pó: 4 kcal – 1 pt
• raspas de limão: 0 kcal – 0 pt
• 04 colheres (sopa) de uva passa sem caroço: 225 kcal

Calda:

• 1 colher (sopa) de adoçante em pó: 0 kcal – 0 pts
• 1 xícara (chá) de água: 0 kcal – 0 pts
• 100g de amora: 52 kcal – 14 pts
• 100g de framboesa: 52 kcal – 14 pts

Modo de preparo:

1- Misture os ingredientes da massa, exceto as passas, no liquidificador.
2- Bata bem, até formar uma massa cremosa.
3- Coloque parte das passas no fundo das forminhas.
4- Despeje a massa e, por cima, distribua as passas restantes.
5- Leve para assar em forno médio, em banho-maria por cerca de 40 minutos.

Calda:

1- Misture em uma panela as frutas vermelhas com a água e o adoçante.
2- Leve ao fogo para cozinhar até apurar, mexendo de vez em quando.
3- Despeje ainda quente sobre as tortas de ricota frias

Fonte: www.emagrecendo.net.br

Misturas inusitadas te ajudam a enfrentar as baixas temperaturas de forma gostosa

Fonte: www.minhavida.com.br

Capuccino com extrato de soja – Ingredientes: 100g de extrato de soja em pó, 1 lata de leite em pó desnatado, 1 xícara (chá) de café solúvel, ½ xícara de chá de cacau em pó, 100g de açúcar mascavo, ½ colher de chá de canela em pó. Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Guardar em potes bem fechados. Modo de usar: Em uma xícara de chá, adicione uma colher de sobremesa bem cheia do pó. Adicionar aos poucos água fervente mexendo bem até dissolver. Servir em seguida.

Quentão sem álcool – Ingredientes: 500ml de suco de uva, 1 ½ l de água filtrada, 1 xícara (chá) de açúcar demerara, 100g de gengibre, 2 pedaços de canela em pau, 10 unidades de cravo, 2 limões cortados em rodelas. Modo de preparo: Em uma panela, colocar o suco, a água e o açúcar. Misturar e deixar aquecendo. Adicionar o cravo, o gengibre, a canela e as rodelas dos limão. Deixar levantar fervura, manter no fogo por cerca de 10 minutos. Apagar o fogo, coar e servir.

Cappuccino com especiarias – Ingredientes: 1 xíc. (chá) de água, 1 lasca de gengibre, 2 cravos, 1 pedaço de canela em pau, 1 col. (sopa) de café solúvel, 1 col. (sopa) de cacau, 1 col. (sopa) de leite em pó desnatado, 1 col. (sobrem.) de adoçante. Modo de fazer: Em uma caneca, ferva a água com o gengibre, os cravos e a canela. Retire as especiarias e junte o café, o cacau, o leite em pó e o adoçante. Bata no liquidificador até ficar bem cremoso. Sirva em seguida, bem quente.

Chocolate quente temperado com laranja – Ingredientes: 8 xícaras (chá) de bebida de soja (leite de soja), 7 unidades de cravo da índia, 2 canelas em pau, quebradas em pequenos pedaços, 1 pitada de pimenta cayenne, ¼ xícara (chá) de açúcar demerara, 1 colher (sopa) cheia de raspa de casca de laranja, 500g de chocolate amargo (70% de cacau). Modo de preparo: Misturar o leite de soja, os cravos, a canela, a pimenta cayenne, o açúcar demerara e as raspas de laranja em uma panela grande. Levar a mistura em fogo brando, tomando cuidado para não transbordar. Mexer esporadicamente e deixar em fogo baixo por 15 minutos para permitir que os temperos se misturem. Picar o chocolate e transferir para uma jarra. Coar o leite temperado na jarra e mexer bem para dissolver o chocolate. Distribuir em canecas e servir em seguida.

Chá perfumado - Ingredientes: 1/2 litro de água, 1 col. (sopa) de sementes de erva-doce, casca de 2 laranjas-pêras sem a parte branca, 4 unidades de anis-estrelado, 1 col. (sobrem.) de adoçante. Modo de fazer: Em uma caneca, coloque a água, as sementes de erva-doce, a casca de laranja e o anis. Ferva por 3 minutos. Depois tampe e deixe em infusão durante 15 minutos. Adoce e sirva bem quente.

Ingredientes

• 1 barra grande (200 g) de chocolate amargo
• 4 col. (sopa) de leite desnatado
• 4 claras
• 1 pitada de sal
• 4 col. (sopa) de açúcar light
• 4 gemas
• Margarina light e açúcar light para untar

Modo de fazer

Derreta o chocolate com o leite em banho-maria. Reserve. Bata as claras com o sal e, quando a mistura começar a ficar branca, acrescente 2 col. (sopa) do açúcar. Bata até o ponto de neve e reserve. Misture o restante do açúcar e as gemas no chocolate derretido e, em seguida, acrescente as claras em neve delicadamente. Distribua a mistura em sete refratários pequenos próprios para suflê e untados com a margarina e o açúcar. Asse por 15 minutos em forno preaquecido a 190ºC. Se quiser, prepare a massa com antecedência. Nesse caso, guarde-a na geladeira e asse o suflê na hora de servir.

Rendimento: 7 porções
Calorias por porção: 230 (a receita com itens não light tem 280)
Tempo de preparo: 30 minutos